Поговорим про вино

[azalea]

Сообщение от axinella

(Пошла искать подходящий смайл...)
Как всегда, мои любимые смайлы в самом конце списка...Кроме меня больше никто не пользуется, что ли?

axinella, ну как же не пользуются? Посмотри в предыдущий твоему пост Yurs, у него есть смайлы в подписи.
Я тоже пошла искать подходящий смайл. А может быть, сразу все любимые смайлы в подпись поместить?
Кстати, нашу любимую лошадь опять еле нашла.

[axinella]

Сообщение от azalea

axinella, ну как же не пользуются? Посмотри в предыдущий твоему пост Yurs, у него есть смайлы в подписи.
Я тоже пошла искать подходящий смайл. А может быть, сразу все любимые смайлы в подпись поместить?
Кстати, нашу любимую лошадь опять еле нашла.

azalea, отличная мысль! Надо проверить, возможно ли это технически.

[azalea]

axinella, проверь. А мы посмотрим.

[Sibiryak™]

Действительно хорош...

[axinella]

Сообщение от Sibiryak™

Действительно хорош...

Вот! Тем более, мой любимый персонаж – мэтр Йода одобрил!
que la Force soit avec toi (May the Force be with you)

[axinella]

Сообщение от azalea

axinella, проверь. А мы посмотрим.

azalea, всё получилось. Дольше всех, конечно, искала последний – в самом конце. Нигде не видела такого богатства смайлов, не только свою жизненную философию выразить, роман смайлами можно написать. Новый вид литературного творчества.

[azalea]

axinella, а мне-то теперь как удобно: я копирую рыцаря с лошадкой или лошадку с рыцарем у тебя в подписи и - вперед.

[YurS]

Тайваньский виски признали лучше шотландского

29 января 2010, Luxist.com

Неожиданными результатами закончился традиционный шотландский праздник Burn's Night, посвященный Дню рождения великого поэта Роберта Бернса. В ходе независимого теста на качество представленных виски тайваньский виски впервые побил своих шотландских конкурентов.

Знаменитое мероприятие прошло в гостинице на севере Эдинбурга. Результаты дегустации, организованной в рамках праздника, настолько удивили присутствующих, что сначала были приняты за шутку.
Тайваньский виски Kavalan получил от жюри 27,5 очков из 40 возможных, при этом премиальный шотландский виски Langs сумел набрать лишь 22 очка. Среди других участников конкурса были шотландский King Robert (20 очков), английский St.George и шотландский Bruichladdich X4+3 (4,5 очка).

Kavalan является первым односолодовым виски, производящимся на острове Тайвань. Завод, создающий этот виски, был построен компанией из графства Банффшир и использует шотландский солод в своем производстве.

[YurS]

Танинное танго танната


Танины танната

[YurS]

17 марта 2010
Корейские ученые обнаружили, что насыщение алкогольных напитков кислородом ускоряет переработку образующихся при метаболизме спирта токсичных продуктов, таким образом, уменьшая побочные эффекты его потребления.
Попадая в организм человека, алкоголь перерабатывается путем окисления сначала до ацетальдегида (токсичного вещества, вызывающего похмелье), а затем до уксусной кислоты, которая используется организмом в ряде биохимических реакций. Для окисления спирта необходим кислород, поступающий из вдыхаемого воздуха.
Исследователи из Национального университета Чхуннам в Тэчжоне предположили, что растворенный в алкогольном напитке кислород может ускорить окислительные реакции, снизив токсические эффекты спирта.
Чтобы проверить это предположение, они провели три эксперимента на 49 здоровых добровольцах (30 мужчинах и 19 женщинах), средний возраст которых составлял 27,2 года. В ходе этих экспериментов сравнивались эффекты: 240-миллилитровых порций напитка крепостью 19,5 градусов с 8 и 20 миллионными частями растворенного кислорода; 360-миллилитровых порций с такими же концентрациями кислорода и 360-миллилитровых порций с 8 и 25 миллионными частями кислорода.
Оказалось, что при употреблении напитков с большей концентрацией кислорода время полного выведения алкоголя из крови уменьшалось соответственно на 20,0, 23,3 и 27,1 минуты, или примерно на 6-7 процентов.
По словам руководителя исследования Гван Ир Квона степень опьянения от равных доз напитка существенно не различалась, однако повышение концентрации кислорода ускоряло протрезвление и снижало токсичные эффекты ацетальдегида, то есть уменьшало похмелье.

[YurS]

22 марта 2010, dailymail.co.uk
Более десятка французских участников винодельческого рынка признаны виновными в продаже 18 млн бутылок поддельного вина на территории США. Как сообщается, под видом пино нуара из региона Лангедок поставлялось вино более дешевых местных сортов.
Согласно данным суда, крупная калифорнийская винная компания E&J Gallo, не подозревая о мошенничестве, покупала подделку у производителя из Лангедока, а затем продавала ее под лейблом Red Bicyclette Pinot Noir. Приобретаемое вино в отличие от односортного пино нуар представляло собой более дешевый бленд из разных сортов винограда.
Первые подозрения касательно незаконной деятельности французских компаний у властей появились еще в 2008 году, когда обнаружилось, что количество продаваемого за границу пино нуара превышает количество вина, которое производится в регионе. Вскоре сотрудники таможенной службы раскрыли, что в течение трех лет в США было продано 13,5 млн литров вина, не соответствующего информации на этикетке. В промышленном масштабе вино, провозимое в США, продается по 45 евро за 100 литров, тогда как пино нуар - по 97 евро.
Обвинения в мошенничестве были предъявлены 12 компаниям, общая сумма незаконной прибыли которых составила более 8 млн евро. Ответственные за содеянное получили тюремное заключение сроком от одного до шести месяцев, а также выплатили штрафы от 1500 до 180 тыс. евро. По словам судьи, совершенное мошенничество нанесло огромный удар по престижу вин Лангедока, для которых США является важным рынком сбыта.

[YurS]

26 марта 2010
Белое вино, употребляемое на регулярной основе, наносит вред зубам даже больше, чем красное. Об этом немецкие ученые, которые провели соответствующее исследование, поспешили предупредить как любителей данного напитка, так производителей и дегустаторов.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutritional Research, белое вино намного сильнее разрушает зубы, чем красное, благодаря высокому содержанию в нем кислоты. При этом ключ проблемы - не в возрасте, градусе и происхождении вина, в а его pH и длительностью времени, в течение которого осуществляется контакт с зубами.
В ходе эксперимента ученые из Университета Иоганна Гутенберга на день погрузили принадлежавшие взрослым людям зубы в белое вино. За это время жидкость сумела разъесть кальций и фосфор на глубину эмали 60 микрометров, что, по словам экспертов, является значительным показателем. Самый большой разрушительный эффект в ходе опыта продемонстрировали рислинги, обладающие самым низким рН; менее всего портят зубы красные вина из Бургундии и Риохи.
Как предупреждают авторы исследования, даже если люди каждый раз после употребления вина чистят на ночь зубы, в течение нескольких лет регулярное распитие вин все равно скажется на состоянии зубов. При этом слишком частая чистка может иметь и обратный эффект, способствуя разрушению эмали. Снизить действие вина на зубы можно, закусывая сыром, который, благодаря высокому содержанию кальция нейтрализует действия кислоты и усиливает реминерализацию эмали слюной. Совмещение вин с клубникой и фруктовыми миксами, наоборот, усиливает действие кислоты.
"Способность кислотной еды и напитков разрушать эмаль зубов хорошо изучена, и белые вина известны как большие разрушители по сравнению с красными, - говорит профессор Британской Стоматологической Ассоциации Дэмиен Уолмсли. - Однако важно именно то, как вы его употребляете. Если хотите выпить бокал вина, совместите его с едой. И перед тем, как чистить зубы, подождите хотя бы полчаса. Когда вы употребляете вино вместе с едой, слюна, которую вы выделяете, помогает нейтрализовать действие кислоты. А перерыв между вином и чисткой зубов дает последним время восстановиться после кислотных атак и делает их менее уязвимыми".

[YurS]

07 апреля 2010
В середине марта в бургундском хозяйстве Chateau des Ravatys при Институте Пастера состоялся 17-й Ежегодный международный конкурс вин из сорта Шардоне. К соревнованиям было допущено около 900 образцов из 37 стран, в том числе таких, мягко говоря, не-винных как Ливан, Мексика, Китай или Япония. К сожалению, российские виноделы не рискнули принять участие, хотя им есть что выставить на суд общественности. Зато бывший советский блок был представлен исчерпывающе: Чехия, Болгария, Молдавия, Сербия, Словения, Македония, Хорватия, Словакия, Венгрия, Румыния. Отметились Мальта, Бразилия, Израиль, Турция, Швейцария, Тунис, не говоря уже о ведущих винодельченских странах. Словом, шардоне оказалось представлено более чем достаточно, чтобы продемонстрировать максимально широкую палитру сортовых вариаций, стилей и направлений. В оценке образцов принимали участие более 300 международных экспертов.
Лучшими шардоне признаны:
1.Chardonnay Morillon Trocken 2008 от Weingut Johann Schneeberger (Австрия)
2.Ktima Tselepos Marmarias Chardonnay 2007 от Ktima Tselepos & Co (Греция)
3.Champagne Premier Cru Blanche de Castille Blanc de Blancs Brut от Champagne Colin (Франция)
4.Vin de Pays du Val de Loire Domaine la Moriniere 2009 от Gaec de la Ragotiere (Франция)
5.Lourensford Winemaker`s Selection Chardonnay 2009 от Lourensford t/a Cwp Wine Brands (ЮАР)
6.Penedes do Chardonnay Col-leccio 2008 от Albet I Noya Sat (Испания)
7.Campagne Paul Goerg Premier Cru Blanc de Blancs Brut от Coop. La Goutte d`Or/Champagne Paul Goerg (Франция)
8.Chardonnay Beerenauslese 2008 от Weinzergenossenschaft Auggen eG (Германия)
9.Chardonnay Icewine 2007 от Kalala Organic Estate Winery (Канада)
10.Vin de Pays d`Oc Domaine de Cibadies Cuvee Tradition 2009 от Scea des Vignobles JM Bonfils (Франция)
Харакретно, что Францию в топ-листе опережают Австрия и Греция, а снизу подпирает ЮАР. Показательно также, что среди французских вин нет великих бургундских гран крю, зато есть два образца категории Vin de Pays и два шампанских от не самых известных производителей. В этом прелесть независимых слепых дегустаций - оценивается вино, а не этикетка.
С другой стороны, вина от крупных негоциантов и кооперативов по своим органолептическим характеристикам не только не уступают винам бутиковых хозяйств, но даже опережают их.
Все это следует учитывать любителям вин при выборе того или иного образца. Мораль проста: не стоит переплачивать за «имя», всегда можно выбрать достойное качество по весьма разумной цене. И не важно, что регион «не тот», и категория не престижная, и производитель делает отнюдь не штучный товар. Результаты очередного конкурса Chardonnay du Monde говорят как раз об этом.

[Sibiryak™]

СпасиБо! Очень интересно!

[YurS]

30 апреля 2010, Decanter.com
Несмотря на то, что в алкоголе достаточно много калорий, умеренное употребление вина улучшает женскую фигуру. К такому выводу пришли американские ученые, изучавшие влияние алкоголя на женский метаболизм в течение 13 лет.
Как показало исследование, в котором были учтены данные 19 220 американок, женщины, придерживающиеся умеренного употребления вина, намного медленнее набирают вес, чем те, кто предпочитает ограничиваться минеральной водой и даже чаем. Как предполагают ученые, калории, содержащиеся в алкоголе, имеют меньшее влияние на вес, чем калории в других веществах, однако точную причину этого явления пока никто объяснить не может.
Есть такое предположение: чтобы справиться со спиртным, печень человека, регулярно употребляющего алкоголь, проявляет дополнительную активность для обмена веществ, превращая лишнюю энергию в тепло, а не в жир.
В течение 13 лет участницы эксперимента, 38% из которых не употребляли алкогольные напитки, рассказывали о своих пристрастиях в питье и фиксировали свой вес. В ходе этого времени больше всего килограммов набрали те, кто избегал алкоголя, в то время как чем больше спиртного начинала употреблять женщина, с тем меньшей скоростью она прибавляла вес. Самое незначительное воздействие на фигуру оказывало красное вино, в то время как пиво и крепкие напитки прибавляло максимальное количество веса.
Результаты исследования, опубликованные в журнале Archives of Internal Medicine, демонстрируют спорность утверждения, на котором строятся все традиционные диеты, - что все без исключения алкогольные напитки увеличивают вес. Однако, как подчеркивают исследователи, благотворное влияние имеет лишь умеренное употребление алкоголя. Избыточная тяга к спиртному негативно воздействует не только на вес, но и на здоровье.